| Titre : | L'eau dans les aliments |
| Auteurs : | Martine Le Meste ; Denis Lorient ; Denise Simatos |
| Type de document : | Monographie imprimée |
| Editeur : | Londres : Tec & Doc, cop. 2002. |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624. |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0523-8 |
| Format : | 674 p. / ill., couv.ill. en coul., jaquette ill. en coul. / 25 cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8) |
| Catégories : |
[Agneaux] Aliments > Analyse sensorielle [Agneaux] Aliments > Composition [Agneaux] Aliments > Teneur en eau [Agneaux] Industries agroalimentaires |
Disponibilité
| Cote | Support | Localisation | Statut | |
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