| Titre : | Science des aliments : biochimie, microbiologie, procØdØs, produits |
| Titre de série : | Stabilisation biologique et physico-chimique, 1 |
| Auteurs : | Romain Jeantet |
| Type de document : | Monographie imprimée |
| Editeur : | Londres : Ed. Tec & Doc.-Lavoisier, impr. 2006. |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-7430-0833-4 |
| Format : | 1 vol. (XV-383 p.) / couv. ill. en coul. / 24 cm. |
| Langues: | Français |
Disponibilité
| Cote | Support | Localisation | Statut | |
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