| Titre : | Technologies des produits de charcuterie et des salaisons |
| Auteurs : | Paule Durand, Directeur de publication |
| Type de document : | Monographie imprimée |
| Mention d'édition : | [Nouvelle éd.] |
| Editeur : | Londres : Éd. Tec & doc, DL 2005 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-7430-0794-X |
| Format : | 1 vol. (XXVI-530 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 513. Notes bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.9 (Viandes, volaille, produits de la mer) |
| Catégories : |
[Agneaux] Charcuterie > Technique |
Disponibilité
| Cote | Support | Localisation | Statut | |
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