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Monographie imprimée
Daniel Simon, Directeur de publication ; Martine François, Directeur de publication ; Philippe Dudez, Secrétaire | Dijon : Éducagri éd. | DL 2009Résumé Les petits conserveurs doivent faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux attentes de consommateurs toujours plus exigeants. Ils sont souvent démunis face à des matériels complexes, de nombreuses règles d'hygiène et une [...]
