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664.9 : Viandes, volaille, produits de la mer
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Technologies des produits de charcuterie et des salaisons
Technologies des produits de charcuterie et des salaisons [texte imprimé] / Paule Durand, Directeur de publication, rédacteur en chef . - [Nouvelle éd.] . - Éd. Tec & doc, DL 2005 . - 1 vol. (XXVI-530 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 2-7430-0794-X
Bibliogr. p. 513. Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664.9 Viandes, volaille, produits de la mer Réservation
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