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L'eau dans les aliments

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L'eau dans les aliments [texte imprimé] / Martine Le Meste, ; Denis Lorient, ; Denise Simatos (1935-....), . - Tec & Doc, cop. 2002. . - 674 p. : ill., couv.ill. en coul., jaquette ill. en coul. ; 25 cm.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624.) .
ISBN : 978-2-7430-0523-8
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8

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